澳博体育app重庆火锅直营规模第一的珮姐开放特许加盟

  新闻资讯     |      2024-03-20 15:20

  4年前,珮姐浸庆火锅传承人-颜冬生,在品牌七周年战略公告会上宣布了两个重磅消歇:

  彼时,为了这个愿景,珮姐选择在全国各地高速实行时,以壮士断腕的决定作出了“停休加盟”的判定。

  固然止休了新的加盟,但珮姐并没有放慢蓬勃的脚步。在随后的4年时代里,颜冬生和全部人的珮姐参与了更大的人力、物力,去理想调解管制商号现象、调和门店运营和统一产品管事,并举办全方位类型化、品牌化、体例化的跳级。

  看似颜冬生在做“逆市”的事故,但时期解释全班人对珮姐品牌和风格的遵照,是“难而切确”的事。

  当前,珮姐开发直营门店的举措在稳步举行,市集反馈和营业数据也一店高过一店,积累了一沓厚厚的进贡单:如杭州店单店月买卖额能够到达400万元,年买卖额破4000万;深圳打造门店绳尺模型,三家们店月坪效赶过一万元;上海门店使命日翻台依旧在六轮,最高翻台抵达了十二轮

  此刻,珮姐十多年以还的垦植,依然夯实了品牌地基,有了加快疾驰的才气。品牌以切切的准绳化优势、出品管控、门店运营、提供链保障,做到了对加盟的强有力管控。

  珮姐本次开放加盟,依旧的是品牌团队直营管控,把加盟中心放在直营管控全维助力上。

  颜冬生曾谈过云云一句话:“有品德了也要做品牌,但照样风格判断他走多远。借使你只做品牌,结果也会倒下去,品质品牌相辅相成,都很首要。”

  岂论是在浸庆,照样到而今制霸北上广深,珮姐维系保持沉庆火锅本味,没有减一分辣度。保留百年家传工艺,用纯天然零增添质量、240小时自然发酵、9小时焖煨的工夫,包管了重庆老火锅口感。

  这也使得锅底口味安闲性极强,涮几个小时味说都不会变。这是珮姐太平盖世的根柢,也是与其全部人火锅的分裂化源由。

  该锅底获取了巨子机构沙利文认证的“鱼子酱般红油锅底初创者”,它的调料传统武艺也成为渝中区非物质文化遗产。

  为了让顾客在任何一家店吃到同样的味谈,珮姐仍旧当日从屠宰场直送毛肚、鸭肠等牌号涮品,包管每天提供希奇高风格的食材。

  2020年至今,珮姐已不休3年时间协作浸庆金佛山景区,并把景区独供的高山鲜笋,每日空运直达珮姐门店。

  珮姐早在2017年引进并练习后厨5S厨房拘束准则系统,从寄放、清白、准绳、教化、整理五方面对后厨进行全盘跳级,让门店的后厨面积占比减少、门店成效在提升。

  颜冬生流露,珮姐的厨房是完好大开的,可能任性拍,随意瞻仰。敞开式的厨房,也不时吸引更多同行伙伴前来参观和进修相易。

  2020年,珮姐重庆火锅平息加盟,情愿放手短期甜头,也要竭尽全力在锅底、菜品、后厨、提供链等各方面再次培育品质。

  足以见得颜冬生自身对珮姐的从命。“从长久角度来看,珮姐须要告竣康健、可接连的永久进展,须要对门店的央求更高,约束更严酷,安置更模范。”

  澳博体育app